Кокосовый суп с тофу
Благодаря специям и кокосовому молоку суп получается шелковистым и пряным. Он станет ещё более ароматным и наваристым, если вместо воды использовать овощной или грибной бульон, но и так получается отлично.30 минобщее время готовки
3 / 5сложность рецепта
Редакция ЛавкиСобираем интересные рецепты со всего света, а затем проверяем вместе с поварами и пробуем сами
Ингредиенты на 4 порции
- Кокосовое масло1 ст. л.
- Свежий имбирь4 ломтика
- Чеснок3 зуб.
- Карри4 ч. л.
- Кокосовое молоко500 мл
- Вода6 стаканов
- Соевый соус30 мл
- Шампиньоны300 г
- Тофу300 г
- Черри200 г
- Сок лайма3 ст. л.
- Цедра лимона1 шт.
- Чёрный перец горошком1 ч. л.
- ГвоздикаПо вкусу
- Свежий перец чили4 ломтика
- Зелёный лукПо вкусу
- КинзаПо вкусу
Шаг 1 из 4
Кокосовое масло — 1 ст. л., свежий имбирь — 4 ломтика, чеснок — 3 зуб., свежий перец чили — 4 ломтикаНарезаем чеснок, имбирь и перец чили на тонкие кружочки. Обжариваем их в большой кастрюле на кокосовом масле. Добавляем карри и даём специи прогреться, чтобы аромат стал более ярким.
Шаг 2 из 4
Вода — 6 стаканов, соевый соус — 50 мл, цедра лимона — 1 шт., чёрный перец горошком — 1 ч. л., гвоздика — По вкусуДлинными полосами снимаем лимонную кожуру. Выливаем в кастрюлю воду, соевый соус, добавляем цедру, перец горошком и гвоздику. Варим в течение 10 минут на среднем огне. Воду можно заменить на овощной бульон — так суп получится более насыщенным. Процеживаем.
Шаг 3 из 4
Кокосовое молоко — 70 мл, шампиньоны — 300 г, тофу — 300 г, черри — 200 гНарезаем грибы тонкими пластинками, тофу — кубиками, черри — пополам. И добавляем их в бульон вместе с кокосовым молоком. Снова доводим до кипения и варим ещё 5 минут.
