Пюре из батата
Отличная альтернатива привычному картофельному пюре — готовится так же просто, а во вкусе чувствуется умеренная сладость и терпкость, характерная батату.30 минобщее время готовки
10 минактивная готовка
2 / 5сложность рецепта
Редакция ЛавкиСобираем интересные рецепты со всего света, а затем проверяем вместе с поварами и пробуем сами
Ингредиенты на 4 порции
- Батат800 г
- Сливочное масло100 г
- Сливки200 мл
- СольПо вкусу
Шаг 1 из 4
Батат — 800 гБатат очищаем от кожуры, разрезаем на 2–4 части и отправляем его в кастрюлю.
Шаг 2 из 4
Соль — По вкусуЗаливаем водой так, чтобы она полностью покрывала сладкий картофель, солим и ставим вариться примерно на 20 минут. Готовность проверяем так же, как и у обычной картошки: при помощи ножа или вилки, которые должны легко прокалывать корнеплод.
Шаг 3 из 4
Сливочное масло — 100 г, сливки — 200 млДля приготовления воздушного пюре воду нужно слить полностью. Добавляем к батату горячие сливки, сливочное масло и разминаем толкушкой до однородной кремовой консистенции. Если нужен более диетический вариант, часть сливочного масла заменяем сливками, а часть сливок — молоком.
